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Física, 18.12.2017 07:33 sabrinabrandao96

Banho-maria é um método utilizado na cozinha ou em laboratórios químicos e na indústria (farmacêutica, cosmética, conservas, etc) para aquecer lenta e uniformemente qualquer substância líquida ou sólida num recipiente, submergindo-o noutro, onde existe água no ponto de fervura, como mostra a imagem abaixo.

( imagem a baixar )

nesse processo, o alimento não é submetido a uma temperatura superior a 100° c, caso a pressão atmosférica seja de 1 atm, porque

a) a partir dessa temperatura, todo o calor transferido para a água rompe as ligações moleculares existentes entre as moléculas de água, formando-se vapor de água.

b) a pressão atmosférica impede que a temperatura do alimento aumenta mais que 100°c, provocando assim um lento cozinhamento de alimento.

c) o fogo não é suficientemente forte para fazer a água ferver mais rápido e assim transferir energia para o alimento que está cozinhando.

d) o intervalo de tempo que teria que ser extremamente longo, para que observássemos qualquer elevação de temperatura no alimento.


Banho-maria é um método utilizado na cozinha ou em laboratórios químicos e na indústria (farmacêutic

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Outra pergunta: Física

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Física, 15.08.2019 00:45
Leia o texto e responda: se o trabalho é o mesmo, justifique o fato de os engenheiros optarem por um caminho maior (em zigue-zague) em vez de subir em linha reta, na construção de estradas em regiões montanhosas.
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Física, 15.08.2019 00:27
Maxima ou nula montanha russa,maxima ou nula? montanha russa,maxima ou nula?
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Física, 15.08.2019 00:04
Analise a equação horária dos espaços s = 10 + 4t + 2t ao quadrado onde s está em metro e t em segundos calcule a velocidade no insatante t=3s
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Física, 15.08.2019 00:00
Um chuveiro tem resistência de 110 ohm . a corrente elétrica que circula é de 2a . calcule a tensão que alimenta o chuveiro
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