Quais são as técnicas de conservação de alimentos utilizadas na antiguidades e nos dias de hoje?

N antiguidade se conservava os alimentos utilizando-se do sal, ou até mesmo em lugares frios ele era enterrado na neve. Hoje em dia a gente coloca no freezer ou na geladeira, mas em alguns casos ainda se utiliza do sal para conservar alguns alimentos, como no caso da carne de sol.

Algumas técnicas de conservação de alimentos da pré- história são sim utilizadas.Desde a pré-história, as rotinas foram passadas, mesmo que essa época tenha sido considera sem relatos históricos, mas evidenciadas nas pinturas rupestres.
Exemplos: o fogo como processo de matar os microorganismos, o sal que naquela época era pouco conhecido pelos habientes primitivos, como outros.

Espero ter ajudado, Annanda Elise.

As tecnicas de conservaçao na pre-historia ainda sao usadas sim hoje em dia. 

Sim.
Por incrível que pareça a tecnologia ainda não chegou a todos, e alguns povos indígenas, e povos que habitam regiões muito pobres ainda conservam os alimentos: salgando, enterrando, defumando, com a descoberta do fogo, desidratando frutos, temperando com ervas ou expondo ao sol, congelando, em regiões frias. Esses métodos surgiram a partir do momento que o homem sentiu necessidade de prolongar a vida dos alimentos, pois em um meio selvagem, sair para caçar ou colher frutos era uma ameça à sobrevivência.
Além desses povos afastados de equipamentos tecnológicos, muitas pessoas continuam a fazer tais rituais pois acreditam que dá um sabor especial, apesar de serem técnicas mais aperfeiçoadas, conservando, dessa maneira, os costumes de povos antigos.

Com a expansão do comércio, que levou os camponeses fora dos feudos para sobreviver melhor vendendo e comprando.

Uma das teorias sobre o povoamento da américa é a teoria do estreito de bering que diz que o grupos humanos asiáticos migraram da ásia para a américa através de uma camada de gelo.