Sei que a palavra cachorro tem 06 fonemas, mas, como escrevo isso entre barras ?
seria /ke-a-xe-o-re-o/?

Esta certo o modo que voce fez

6 fonemas

C-a-ch-o-rr-o
1 2  3  4 5 6

Estou vendo que é teste, mas é tarefa válida e fica no arquivo para consulta de outros colegas.
Essa separação que vou colocar a seguir não é a separação silábica. É a separação de fonemas
C-A-CH-O-RR-O
6 fonemas. Os dígrafos ch e rr representam um fonema, cada.

espero que você aprove, Filipe :)