Para utilizarmos o tempo e a temperatura como medidas de controle dos pontos críticos de controle de forma a assegurar as condições higiênico-sanitárias dos alimentos, devemos conhecer: a)a umidade relativa do ar.
b) as temperaturas de cocção e de refrigeração.
c)o antagonismo bacteriano.
d) a atividade de água.
e) os fatores intrínsecos.

Dados os compostos cloreto de litio ( licl) acido de sodio ( na o ) acido fluorídrico ( hf ) e gás hidrogenio hs, as ligações existentes entre seus átomos respectivamente c iônica, covalente polar, covalente apolar, onl b) covalente polar iônica, ionica, covalente apolar lente polar, covalente apolar, ionica, ionica tonica, ionica, covalente polar covalente apolar,

Em recipiente de capacidade de 1 litro, foramcolocados 4 mols de uma substância x2(g)e 6mols de uma substância y2(g). sabendo-se quea reação entre elas é dada pela equação aseguir: x2(g) + y2(g) - 2xy(g)determine a constante de equilíbrio (kc)​

Nas mudanças de estado físico, quais processos são endotérmico e quais são exotérmico ? por que ? ​